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Restaurant l'Espace Gourmand : un supplément d'âme qui fait toute la différence...


  • Catherine Ghelma : gérante
Depuis qu'elle a repris il y a quelques semaines l'Espace Gourmand, la nouvelle propriétaire imprime son savoir-faire. Aussi, son mode opératoire d'approvisionnement en circuit court est déjà remarqué et commence à faire parler de lui.

Catherine Ghelma est une solide jurassienne qui exerce son art depuis 20 ans. Sa philosophie ? Ne travailler que des produits de qualité et surtout fait "maison"...

Le résultat de cette exigence et de ce savoir-faire est remarquable.

Car qu'il s'agisse de leur consistance ou de leur saveur, les mets proposés par Catherine Ghelma dans son restaurant aussi moderne qu'esthétique (et entièrement adapté aux normes), sont tout simplement délicieux. C'est bien pour cela qu'après avoir repris l'Espace Gourmand, il y a seulement six semaines, des clients viennent déjà de loin pour s'y restaurer.

Il faut dire que cela exige un travail colossal en amont, car les plats sont élaborés avec de la viande locale et des légumes frais. Le circuit court est mis à l'honneur et Catherine accomplit tous ses achats chez les petits producteurs locaux, à l'exception du poisson de mer, comme le dos de cabillaud sauvage d'Irlande ou d'Ecosse.

Le restaurant est ouvert toute l'année, sept jours sur sept, le midi. Au printemps, le vendredi et samedi soir sur réservation.

Contact : 03 84 85 13 71 www.espacegourmand.fr espace.gourmand@orange.fr


 



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